До начала Великой Отечественной войны в Минске вопросами управления торговли занимался Госторготдел, который прекратил свою работу в июле 1941 г. В июле 1944 г. в составе исполнительного комитета Минского городского Совета депутатов трудящихся Госторготдел возобновил работу. Постановлением Совета Министров БССР от 17 июля 1953 г. № 748 в штат отдела была введена бухгалтерия. 

Постановлением Совета Министров БССР от 22 июля 1955 г. и решением Минского городского Совета депутатов трудящихся от 11 августа 1955 г. № 851 отдел торговли был реорганизован 1 сентября 1955 г. в управление торговли Минского городского Совета депутатов трудящихся. 

В соответствии с решением Мингорисполкома от 17 апреля 1997 г. № 320 управление торговли Мингорисполкома и управление сельского хозяйства и продовольствия при Мингорисполкоме реорганизованы в Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома, к которому впоследствии решением Мингорисполкома от 5 февраля 2002 г. № 160 присоединено управление общественного питания Мингорисполкома.

Решением Мингорисполкома от 24 марта 2011 года №729 путем реорганизации ГПО «Минскгорпищепром» в форме присоединения к ГУПР Мингорисполкома создано государственное учреждение «Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома».

Решением Мингорисполкома от 13 декабря 2018 года № 5078 произошла реорганизация путем присоединения государственного учреждения "Управление бытового и гостиничного обслуживания населения Мингорисполкома" к государственному учреждению "Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома".

На основании решения Мингорисполкома от 19.11.2020 № 3753 государственное учреждение «Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома» реорганизовано путем преобразования в государственное объединение «Столичная торговля и услуги».

На сегодняшний день государственное объединение «Столичная торговля и услуги»  осуществляет управленческие функции в отношении организаций, входящих в состав объединения, а также сдает в аренду имущество, находящееся в собственности г.Минска.

В настоящее время в состав объединения входит 35 организаций, из которых:

10 осуществляют розничную торговлю продовольственными и непродовольственными товарами, оптовую торговлю: ОАО «ЦУМ», ОАО «ГУМ», КУП «Универмаг «Беларусь», ОАО «Живинка», ОАО «Заводской райпищеторг», ОАО «Гастроном Охотский», ОАО «Универсам «Тракторозаводской», КУП «МОБ на Западной», КУП «Минский хладокомбинат № 2», УП «Партизанское» (всего 53 объекта);

5 организаций перерабатывающей промышленности: ОАО «Коммунарка», КУП «Минскхлебпром», ОАО «Минский комбинат хлебопродуктов», КУП «Консервплодовощпереработка», ОАО «Дрожжевой комбинат»; 

3 организации оказывают гостиничные услуги: ОАО «Минотель», КСУП «Отель «Европа», КУП «Бизнес-центр «Столица» (всего 13 гостиниц);

5 организаций оказывают индивидуальные услуги населению и юридическим лицам: КУП «Чайка», КУП «Белхимчистка», КУП «Городские бани», ОАО «Фабэкс», ОАО «Белбытреклама» (всего 43 объекта);

7 организаций оказывают услуги складирования, хранения и управления недвижимостью: ОАО «Гастроном Дивный», ОАО «Белрыба»,

ОАО «Гастроном «Блеск», ОАО «Белбакалея», ОАО «Белинвентарьторг», ОАО «Торгтехника», КУП «Минский Комаровский рынок»;

3 организации сельского хозяйства: КУП «Минский парниково-тепличный комбинат», ОАО «Гастелловское», КУП «Минская овощная фабрика»;

2 организации оказывают услуги общественного питания: КУП «Комбинат школьного питания города Минска», КУП «Витамин».